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對於舒肥棒、舒肥機這類產品我一直有種說不上來的排斥感，總覺得不就是個只能升溫的恆溫水浴槽，還沒有附「槽」，導致我雖然在很多書中看過低溫長時間烹煮的優點，也自己嘗試過陽春的烤箱保溫舒肥法，但始終沒有動過一絲購買的念頭。更不用說ANOVA的舒肥棒，一個品牌取這種會令人產生不愉快回憶的名字，到底有何居心。

這種生理上的抗拒感終於在今年black friday的特價攻勢中被一舉擊潰，最近工作壓力大，一早邊燒水邊滑FB就看到特價廣告，沒有考慮太久結帳畫面一步步點下去，信用卡就不知不覺刷下去了，完全是衝動消費，不得不說FB的廣告投放精準的可怕。這波特價wifi加藍芽版本折扣2,600元，變成3,699元，單純藍芽版本則折扣約1,600元，變成3,099元，快速在網路上搜尋了一下評價，主要差在是否能遠距離控制，想一想我好像也不敢放著一隻貓和一個會發熱的東西在家裡，雖然折扣後只差一點錢，最後還是只買了單純藍芽的版本，外加運費299元後共3,398元。

下單當天晚上先收到DHL express一封中文很奇怪的簡訊，通知ANOVA出貨的商品已由DHL公司接手，預計4天內會送到指定地點，簡訊內還付上了一個連結，我只在心裡想「我什麼都沒有要改，也沒有要委託給誰，請趕快寄來就好。」，連結當然是沒點開。接著隔天早上，又收到了DHL寄來的e-mail，大致上跟簡訊差不多內容，這次有了英文原文，比較看得懂了，不過突然看到信中一段文字：

比起陶瓷器，北海道更有名的好像是木製碗盤和雜貨，飛機還在北海道上空盤旋，其中原因就能一目了然，四處都是超大片的樹林啊！！出發前大略查了一下，工作室位於北海道的戶塚佳奈和山田雅子作品都是我喜歡的類型，不過在札幌的期間都沒遇上展覽，看來只能四處碰碰運氣了。

安藤雅信白オランダ皿 (購於Sabita)
這次在札幌Sabita巧遇上安藤雅信作品補貨的販售首日，當天早上不知道哪來的靈感，臨時把安排在午餐後的北海道神宮行程提前，在悠哉的逛完神宮後，約莫中午12點出頭到達店面，開店才不過5分鐘，店內卻異常的有3組客人，圍繞著陳列作品的長方形木桌，眼光銳利的四處掃視好像要捕捉什麼獵物一樣。剛開始並不知道遇上了補貨日，還悠悠哉哉到處閒晃，到一邊摸了摸本來打算要買的iihoshi yumiko大圓盤，還看了一下衣服雜貨，幸好加入戰局時還不算太遲，一摸到這對微微霧面、偏象牙白色的圓盤就很喜歡，算是有一點點深度的平盤，心中想像著用來裝義大利麵和沙拉一定很漂亮，恩！

剛開始找麵包課時，拼了命的找全手揉的課程，想在沒有機器的輔助和限制下在家重現課堂上的麵包，但打從課程開始後，對攪拌機的慾望與日俱增，說穿了就是懶散吧哈哈哈。除了揉麵團會累以外，比較正當的理由是麵團溫度一直無法好好控制，材料鋼盆全部冷藏了、用冰塊取代部分的水也試過了、先冷藏水合也用上了，整年還是只有霸王寒流來的時候終溫能低於28度，但家裡能揉麵的平台都在沒有空調的地方，我的手也通年暖烘烘，完全是無法克服的不利的條件，想來想去買攪拌機是唯一的解吧。

一開始在規格和外表都很粗勇的小林半貫和小林10L間猶豫，幻想買了專業的攪拌機就會做出專業的麵包，但仔細想想以我這種自給自足的迷你量產型態，搞不好連機器的最低攪拌量都達不到，而且小林的攪拌機的外型只能用笨重兩字形容，越想越覺得買這麼大一台機器好像不太合理，依照慣例，挑攪拌機這件事也就這樣猶豫著、猶豫著然後漸漸拋到腦後了。

伴隨著工作的超級低潮，烘焙這件事情從我的生活淡出了好一陣子，等狀況漸漸從谷底爬出時，挑攪拌器這件事情猛然的又跑到我的待辦清單中，這次腦袋比較清楚、目標也比較明確了，決定就算要花比較多錢又買不到扭力很大的機子，也要從比較家庭式的機種挑選，至少要能收進櫃子才行，看了AO、Kenwood、Bosch、Kneader幾個比較熱門的牌子，總覺得沒看到很滿意的，主要還是價格偏高，一時半刻無法狠下心刷卡。某天心血來潮一查國外網站，發現Bosch攪拌機在德國的機種選擇好多而且價位比想像中低了不少，最後綜合了價位、最小攪拌量、可兼顧做西點需求、還有很多的外貌主義，選定了computeruniverse剛好在特價的MUM59343，拖了大半年還決定不了的事情，就這樣三天內刷卡搞定，在家翹腳等航空包裹。

computeruniverse是德國一個專賣電子產品的購物網，支援跨國際送，網路上很多購物教學可以參考，比價的時候記得把所在地區改為所在國家，顯示金額才會是不含稅價格。computeruniverse有些規格資訊寫得不太清楚，建議在Bosch德國版網頁查詢，觀察了一下型號的規則，本機的規格只和前五碼MUM XX有關，之後的尾數只是配件和機器顏色的差異，MUM5系列則有700W到1000W不同機型可選擇。

烘焙填補了我某種生活上的空缺，在簡單喜悅的麵包課更是。
上了一半的ABC cooking studio讓我麵包魂大噴發，同時也湧現一種好奇心無法被滿足的感覺，有段時間狂啃各種烘焙書籍，坊間偏科普性質的理論書籍和食譜、穀研所的教材、比較基礎的期刊論文，一口氣吸收了好多關於發酵、關於麵糰的知識，還不時在網路上搜尋烘焙課程，現在回想起來根本就是被下蠱中邪了吧。

某天隨意在網路上看著看著，找到一家叫「簡單喜悅」的烘焙教室，說烘焙教室也不盡然，簡單喜悅是間位於迪化街的工藝品小店，店頭後方的空間兼開麵包、甜點、料理、手工藝等課程，雖然網路上的分享文章不多，但不知道為甚麼課程介紹的文字格外吸引我，更巧的是一連三堂的基礎課開課在即，報著一絲希望寫信詢問了是否還有名額，就這樣在即將邁入酷暑的5月天，踏上了讓我真正愛上麵包烘焙的旅程。

每次上課Sylvia老師都會提早準備好一份麵糰，抵達教室的時候通常麵糰已經躺在發酵箱裡，同學到教室時再用另一份材料從頭製作一遍，藉此讓我們能在短短4小時的課堂時間內，塞進完整的製作步驟，又能在接近中午的時間準時開飯，做麵包可是很耗體力的，不好好吃飯不行呀。另外因為有兩份麵糰，練習判斷發酵、麵糰整形的機會也變成兩倍，所以雖然上課是分組進行，但學到的技術依然扎實，反而回家覺得怎麼沒有同學輪流甩麵糰好累（嘆）。

在迷上鍋碗瓢盆這類生活用品後一直想去東京採買一回，先去合羽橋搜刮各式烤模、調理盆盤，再去各式陶藝展覽尋覓心儀碗盤，但理性上又盡可能避開關東旅遊，總覺得大肆購物雖是開心，但好像會因為太過著重買東西，反而失去了對旅遊本身的期待和投入。畢竟特休無價，購物這等瑣事，交給萬能的網拍和國際集運，花錢消災不就得了，這麼一想突然豁然開朗，但我究竟是盤算著要買多少東西，真可怕...

雖然沒有去東京，雖然才說著購物要交給網購和集貨，雖然九州似乎沒有像合羽橋這樣集中販售食器、道具的地區，但這次血拼依然沒在客氣的，畢竟九州聚集了好幾個日本的陶瓷器大窯，佐賀的有田燒更是日本瓷器發源地，出發前就已經閱讀了好幾本器物和陶瓷器的書籍，以食器初心著的身分，滿懷憧憬奔向九州。這趟九州之旅後，看著行李箱盡是生活雜貨和食材，終於能手握信用卡高呼，「我已經從買服飾和零食的年紀畢業了！！我是少婦了！！」(拭淚) (悲喜交雜)

回國後的第一個週末，趁著天氣正好趕快來開箱，稍稍延續九州行的愉快時光。

首先是千挑萬選食器部門

人生第一潛就在馬爾地夫，好像有點奢侈。
托這趟旅程的福，認識了潛水這個戶外活動，曾經看過一個說法：「地球的70％是海洋，學會了潛水就意味著你將能涉足這些原本到不了的地方。」雖然仔細想想這麼說是誇大了些，就像我會走路但也不能隨心所欲去聖母峰亂晃啊，不過不得不說，潛水所體驗的各種感官，的確是非常新鮮又難以言傳的，好像進入了另外一個不一樣的世界似的。

昨天的試潛教練並沒有給予什麼具體的評價，可能就是過關的意思吧，所以今天立刻安排了上午2隻氣瓶的潛水行程，同樣早早在Atoll market吃完早餐、吞了暈船藥後，像泥巴一樣攤在沙灘椅上等著集合出海，走到碼頭就看到準備載我們出海的電動多尼船，好可愛。

拋開昨夜驚魂，今天又是全新的一天！
不過突然想到昨天打包的薯條忘在原來房間的冰箱裡，正好也省下找微波爐的煩惱了。

因為希爾頓某個會員，雖然我們訂的住房方案不包任何餐點，但還是可以免費在大島的Atoll Market或小島的Vilu Bar吃早餐，另外下午分別在Mandhoo Restaurant和Vilu Bar有下午茶和happy hour，不少人打著這個如意算盤，每天撐到接近中午才一口氣吃一頓飽飽的早午餐，下午先吃免費下午茶再搭小船去喝飲料，把預算集中在僅剩的晚餐，只是我們接著兩天上午都要出海，不但不能晚吃，為了怕暈船還要特別早起。

一早準備從新加坡搭機前往馬列，耳聞水上飛機對行李重量限制非常嚴格，隨身行李也要一併過磅計重，因此在新加坡除了能立刻吃進肚子的，其餘消費一切克制，深怕一不小心超重要額外付費。
中南半島是我亞太地理常識的分界，跨出這個範圍之後頓失空間感，從新加坡飛馬列原來要花上4個半小時，這樣算起來，飛行時間跟直飛歐洲的相差不多了。登機等了一陣後，機長廣播傳來了噩耗－飛機不明原因故障的需要一點時間修復，幸好最後只延遲了1個多小時，感謝偉大的維修人員。
計畫從新加坡飛馬列、當日轉水上飛機到飯店的人，千萬得小心安排班機時間，水上飛機天黑後就不再起飛，在馬列的轉機時間最好寬估ㄧ些，不然就班機一延遲就只能含淚滯留馬列一晚了。

去馬爾地夫玩這件事，與其說是夢想，不如說是一個目標。
在還沒有獨立的經濟能力時，擅自覺得這個在明信片上永遠藍天白雲的海島，簡直是把夢的國度活脫脫的拉到現實世界中。那時候隨口說了：「我們就30歲去馬爾地夫吧」，沒想過可行性、沒想過經濟條件，也沒有想過永遠藍天白雲這件事似乎不太合理。
開始工作受到現實社會的薰陶後，腦袋自然是實際多了，馬爾地夫和很多地方比起來，還算是個旅遊活動普遍而且方便的地方，只是要多付點錢，話既然都說出口了，就努力讓它成為現實吧，於是這成了我們心底小小的目標。

第五堂到第六堂課中間隔了好久好久，一方面是賠錢貨我本人到處學東學西，有很多東西要練習，也根本沒時間守在電腦前選課，另一方面是當選課從24選6變成19選1時，根本就像威力彩選號一樣，遲遲無法決定。於是先選了乳酪蛋糕，好像太沒挑戰性了，趕快退掉；選了雙層巧克力蛋糕，仔細想想我也沒有很想學巧克力裝飾，還是退掉；最後在課程即將過期的壓力之下，選了我覺得大概不會再做第二次的日式蒙布朗蛋糕。

蒙布朗，我常會熊熊想不起來它的名字，所以通常都稱呼它「像大便的栗子蛋糕」，不過ABC的蒙布朗是長條形的，裡頭還塞了滿滿的巧克力蛋糕，取代一般比較常見的馬林糖，十分嶄新。課程重點：夾層巧克力海綿蛋糕、栗子奶油、蛋糕裝飾。
雖然我總是秉持著蛋糕能吃最重要，內在美無敵，不過既然花錢上課，學一點能嚇嚇人的招數也好。

一開始先製作海綿蛋糕，話說目前在ABC上課，乳沫類蛋糕的戰績3戰1勝，失敗率好像有點高，今天又是我最苦手的全蛋海綿，還是巧克力口味的，有點不安。不過幸好沒出甚麼大紕漏，這個配方的海綿蛋糕一滴油都沒有，拌到最後硬梆梆，我想他消泡了我也感覺不出來吧(還是這樣就是消泡了?!)。

甜點中，我最喜歡的種類莫過於奶油香四溢又肥滋滋的塔派和柔軟蓬鬆俗稱賣空氣的戚風蛋糕，非常極端。
雖然喜歡戚風蛋糕，但很少在外面吃到濕潤度、口感、味道都非常滿意的蛋糕，只有偶爾會上網訂SunnyPie's Cakes阿餅的蛋糕解解饞。之前在4F Cooking Home上了April老師的甜點課後，彷彿突然開竅一般，回家瘋狂練習一陣子之後也摸索出一點心得和絕竅。
這次報名ABC的課，只是希望過去做戚風的過程中，一直還沒排除的問題可以得到解答。
除了戚風之外，課堂還額外加碼了焦糖奶油醬，算是稍稍降低花一堂課扣打重學一次戚風的罪惡感...

其實上完2堂ABC Cooking Studio的正課後，我麵包魂大爆發， 一個衝動又報名了另一家烘焙教室的課程。
那家教室使用老麵取代部分甚至全部速酵，麵包種類也偏向正統的歐包，私心非常非常喜歡那間烘焙教室的課程，剛開始上課時，覺得那邊麵包比ABC的成品好吃很多，對ABC的課開始有點意興闌珊(XD)，但在家試自己練習之後才發現野生酵母的博大精深，事情不是小菜鳥想像的如此簡單，常常整個假日守在老麵旁溫度計插插拔拔，控制發酵溫度的冰塊加加減減，簡直比寫論文還認真，但要做出和課堂一樣的麵包仍然不是容易的事情，尤其在各方面技術都不甚純熟的情況下，每次做出來的麵包都充滿變數、風格迥異，於是我又老老實實的從ABC的直接發酵法開始練習，慢慢熟悉麵粉、麵糰，慢慢調整發酵條件，慢慢增加麵糰重量，做麵包真的很需要練習。

平心而論，ABC的食譜勝過不少坊間出版的新手日式麵包食譜，有限的24堂課中，儘量安排了多種的整型手法，麵糰主體也會組合不同的材料，最重要的是食譜再現性頗高，回家買了一樣的麵粉、一樣的酵母，做出來的結果就跟上課不會差太多，我覺的算是不錯的入門課。當然現在網路資料很多，不一定要花錢上課，不過我個人是蠻樂於這樣花錢消災兼紓壓的啦。