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山元麺蔵
(やまもとめんぞう、yamamoto menzou)
     營業時間: [週三]11:00～14:30
     營業時間: [週一,二,五~日]11:00～19:45          *週四及每月第四個星期三公休
     地址: 京都府京都市左京区岡崎南御所町34
     電話: 075-751-0677
     交通: 市公車"動物園前"站下車徒步3分鐘
     網址: http://yamamotomenzou.blog.shinobi.jp/

星期六的中午，店門口果然不出所料的大排長龍。雖然照片看不出來，但當天氣溫至少35度，在馬路邊幾乎完全無遮蔽的情況下，大家就這樣撐著傘在太陽底下苦等了至少半小時。

排隊的時間很長，接下了由前一組客人傳來的菜單慢慢研究。過程中服務生有過來詢問用餐人數，並一臉抱歉的告知可能要等上一小時(實際上約等了35分鐘)，不過令人開心的，稍後還奉上了冰涼的毛巾和冰茶水，也可以使用店家準備的扇子。

因為等待的時間十分漫長，不知道要做甚麼就開始把菜單一張張拍下來。

第一張簡單介紹了三大類的烏龍麵
1. 湯烏龍(温かいおうどん)
    烏龍麵搭配不同口味的熱湯底，桌上有不同的調味粉(七味、一味、山椒、柚子胡椒)，可自行斟酌加入。
2. 沾麵(つけ麺)
    沾醬為不同口味的湯底，可以選溫/冷烏龍麵去沾食。
    男女糾察隊看太多了，看到つけ麺的時候滿腦子都是狩野英孝...
3. 日式冷烏龍(ざるうどん)
    放在竹篩上的冷烏龍麵，搭配昆布醬油為沾醬。

湯烏龍(温かいおうどん)菜單
 
山芋汁うどん(山藥泥湯烏龍)  ￥840
肉味噌うどん (肉味噌湯烏龍)  ￥785
豚うどん (豬肉湯烏龍)  ￥890
揚げ餅うどん (炸麻糬湯烏龍)  ￥735
土ゴボウ天うどん (牛蒡天婦羅湯烏龍)  ￥840
京カレーうどん (咖哩烏龍麵)  ￥890
牛と土ゴボウのおうどん (牛肉牛蒡湯烏龍)  ￥945
赤い麺蔵スペシャル (麺蔵特製辣味湯烏龍)  ￥1,155

月見うどん (生雞蛋湯烏龍)  ￥650
玉子とじうどん (比較接近蛋花湯烏龍)  ￥680
あんかけうどん (芡汁湯烏龍)  ￥680
けいらんうどん (雞蛋湯烏龍)  ￥785
たねきうどん (油炸麵渣烏龍)  ￥840
油とじうどん (不知道是甚麼...)  ￥735
きざみきつねうどん (油豆皮湯烏龍)  ￥735

沾麵(つけ麺)菜單

葱とゴマのつけ麺 (芝麻蔥沾麵)  ￥735
京カレーのつけ麺 (咖哩沾麵)  ￥890
豚肉のつけ麺 (豬肉沾麵)  ￥890
牛のホルモンのつけ麺 (牛雜沾麵)  ￥945
牛と土ゴボウのつけ麺 (牛肉牛蒡沾麵)  ￥945

日式冷烏龍(ざるうどん)菜單

ざるうどん (日式冷烏龍)  ￥630
山芋とろろのざる (山藥泥冷烏龍)  ￥785
土ゴボウ天ざる (牛蒡天婦羅冷烏龍)  ￥890
旬野菜天ざる (季節蔬菜天婦羅冷烏龍)  ￥890
鶏ささみ天ざる (雞胸肉天婦羅冷烏龍)  ￥945

其他也有一些丼飯、單品(天婦羅和一些炸物都是可以另外單點的)、飲料、甜點
  

 
杏仁豆腐好貴阿~

經過了將近30分鐘，終於來到店門口的板凳區，進入店門前，服務小姐就會再次前來點餐，這麼熱的天氣當然毫不猶豫的點了兩份烏龍冷麵，隔著暖簾肚子已經餓扁了，看著店裡的客人大口吸麵真是羨慕阿。

今天的運氣不錯，一排到店門口，剛好就有三組客人結帳離開，讓只能看著別人狂吃的煎熬沒有持續太長，我寧願曬太陽也不要坐在那裡看別人吃阿。

吧檯上排列著湯烏龍的四種調味粉，店中點菜和餐點備製的流程十分順暢，一坐定位就聽到廚房大聲的朗誦出我們點的菜色，然後年輕的師傅們分工合作馬上準備餐點，烏龍麵馬上現煮的、炸物也是現炸的，雖然要稍稍等待，但再忍耐一下也是值得的，不過一會兒，滿心期待的烏龍麵就送來了。

鶏ささみ天ざる 　945円

土ゴボウ天ざる 　890円

烏龍麵閃著美麗的光澤，因為麵條長度很長，店家會視情況提供塑膠製的小剪，可以稍微把長度切短一點再沾醬食用。我才吃了兩口店員馬上就把塑膠剪奉上，但同行的友人卻沒有，看來可能是視手忙腳亂的程度來決定需不需要吧。

(肚子餓到手震了...)

烏龍麵本身真的非常好吃，冰鎮之後口感驚人的彈牙，嚼勁當然也十分足夠，咀嚼的時候一陣陣的麵香會在口中擴散開來，單單烏龍麵就已經萬分精彩。搭配的沾醬可自行加入蔥花和薑泥，味道不會死鹹。配料的炸雞畢竟是雞胸肉，就算快速的油炸過，還是有些乾澀感。牛蒡天婦羅倒真的令人驚艷，本來不特別喜歡牛蒡的土味，在食べログ看到幾乎所有客人都點了炸牛蒡時，心中還有一絲猶豫，山元麺蔵的炸牛蒡不但炸的酥脆，牛蒡的香氣十足，卻沒有任何土味，完全壓過了炸雞的風采。

一邊吃麵的同時，看著廚房裡師傅一頭顧炸物、另一頭還要忙著擺盤上菜，另一位師傅一邊煮麵和冰鎮烏龍麵，不時又要翻動爐上小滾的湯料，明明非常忙碌，看起來卻不疾不徐，還能以準確的時間準備好每一種配料，以這樣的功力才能應付一批接著一批來的客人吧。 

儘管是大排長龍名店，不論在排隊時、入座時、結帳時，完全不見名店的傲氣，店員和師傅都會一直抱歉讓客人等待了這麼久的時間，就算手邊工作很忙碌，也一定會時時幫客人補茶水，友人還一度因為想自己倒茶碰了那個茶壺，師傅馬上滿臉歉意的衝過來。

在師傅一邊抱歉的同時，還送上了招待一份－炸紫蘇葉一片。鮮綠的紫蘇葉閃著美麗的油光，輕輕的搭附在麵衣上頭，不過吃下去紫蘇香氣不像想像中的濃厚，就像一片普通的炸葉子，出現在炸牛蒡之後遜色了不少，但招待也不用挑剔了啦。

另外不知道為什麼，師傅還送上了咖哩鹽和岩鹽讓我們搭配炸物，咖哩鹽搭配炸雞肉十分合適，牛蒡本身就太過精采，附加其他的沾料倒是沒有太大的加分效果。偷看了別組的客人，都沒有這盤沾鹽，難道就是所謂的撒閉死媽？

用餐完畢師傅詢問了口味能否還滿意，發現我們沒有馬上回答還自動切換成英文。一家店並不會因為員工本身的忙碌，亦或是店家生意夠好，對客人的態度就怠慢、甚至擺出名店的架子，個人深感佩服。

結帳離開時已經將近一點半，店門口依然是大排長龍。美味又平價的食物絕對吸引人，更重要的是店家一貫保有的敬業，不管是對食物本身的堅持、或是對客人的態度，山元麺蔵能成為排隊名店，當之無愧。如果時間許可，參觀京都各處名勝之餘，不妨順路來排隊一下，下次去京都必定會再去造訪。

ps.
到達店門口約12:10，前面約有6~7組客人，但12:35後面才又來了一組客人，也就是我們押隊押了快半小時，而後面那組幸運的客人估計只等了10分鐘左右，但是後來人潮又突然蜂擁而來，所以排隊還是很看運氣的！

山元麺蔵
京都府京都市左京区岡崎南御所町34

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